宝鸡单位食堂油烟管道清洗 前天晚上11时许，市区回溪街彼岸咖啡馆2楼厨房突然起火（本报昨日《昨夜今晨》版已作报道）。据消防部门初步调查认定，油烟管道油污过多，是导致火灾的主要原因。消防部门提醒，厨房烟道应该成为餐饮行业防火的重点之一，须定期清理。 昨夜8时许，记者再次来到这家咖啡馆门前，发现里面灯光暗淡，几个年轻人坐在门口，正在玩电脑游戏。一名年轻人告诉记者，咖啡馆内部需重新装修，要暂停营业十来天。 据了解，咖啡馆厨房起火前，厨师正在油炸鸡腿和薯条。由于油锅温度过高，热油突然起火，虽然明火被及时扑灭，但已有火苗蹿入烟道，结果把烟道引燃了。据目击者称，事发时尽管看不到明火，然而咖啡馆临街窗户不时有滚滚浓烟涌出。 消防部门介绍，餐饮业在设置厨房烟道时，不仅要与明火保持一定距离，还要定期清理烟道积油。北京市曾出台《餐饮经营单位安全生产规定》，规定餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗；中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。 油渍遇到明火，或温度达到油渍着火点时，就能引起火灾。消防部门提醒，由于餐馆、饭店等餐饮